日常生活中,很多人喜歡吃零食,有些商家會在零食包裝袋的營養(yǎng)成分表下標(biāo)注反式脂肪酸和膽固醇等含量,那么反式脂肪酸和膽固醇反式脂肪和膽固醇兩者之間有什么關(guān)系?哪種對身體健康的危害更大呢?
1.反式脂肪酸:通過研究發(fā)現(xiàn)以及許多攝入反式脂肪超量的志愿者進(jìn)行試驗,最終得出志愿者在攝入超量反式脂肪酸五天后,雖然不會導(dǎo)致體內(nèi)的血氧糖量直接的上升,卻直接影響了膽固醇的正常含量,使其密度大大降低,而膽固醇又直接影響我們機(jī)體健康,這足以表明反式脂肪酸對膽固醇水平是有一定影響的,反式脂肪酸影響最大的就是使膽固醇的濃度升高,進(jìn)而影響心血管疾病。
2.膽固醇:膽固醇高的食物會在機(jī)體代謝一部分,比如雞蛋就是膽固醇高的食物,每天一個雞蛋可以增加營養(yǎng),這時我們叫雞蛋為高蛋白食物,當(dāng)我們吃兩個雞蛋時,有一個雞蛋無法代謝消耗,此時第二個雞蛋就在體內(nèi)堆積,就叫做膽固醇,不超過膽固醇正常值是不會對身體造成很大的傷害。
膽固醇和反式脂肪酸不一樣,不管你吃多少機(jī)體都不能正常代謝,只能通過長時間的消磨,而且都直接使膽固醇值上升,美國食品管理局在2015 年出臺文件,反式脂肪酸將會在食品加工中逐步限用。與此同時,膽固醇被解限,在一些食品加工中可以少量使用。我國近幾年一直在宣傳反式脂肪酸的危害。這些都足以說明反式脂肪酸比膽固醇的危害大。總之,反式脂肪酸一定要少攝入,膽固醇按標(biāo)準(zhǔn),不能過多攝入。
反式脂肪酸的來源有兩種:一是天然來源,包括牛奶在內(nèi)的很多天然食物中本就有一定的反式脂肪酸。天然性的可以歸為膽固醇類型,少量攝入能正常代謝。
二是加工來源,氫化油類型食物,這種是不能正常代謝的,只能經(jīng)過漫長的時間消磨,我們可以把這種理解為白色垃圾,不能被大自然分解一樣,只能經(jīng)過時間推演一點一點消磨,同理反式脂肪酸在人體中既不能被吸收也不能被代謝,研究表明在體內(nèi)要長達(dá)兩個月開始消磨,經(jīng)過下半年,攝入50克的反式脂肪酸才能消磨掉,僅僅只是半年前的50克,新攝入的還是堆積體內(nèi),只能等著時間的消磨。因此,一定要少攝入反式脂肪酸。
1.導(dǎo)致代謝異常:反式脂肪酸是沒辦法像其他物質(zhì)代謝出去的,因而會使正常代謝功能紊亂,從而導(dǎo)致一些代謝疾病。
2.容易引發(fā)冠心病:科學(xué)研究表明,反式脂肪酸會導(dǎo)致膽固醇上升,當(dāng)其降低時,膽固醇降低,而膽固醇引起的心腦疾病就會降低。雖然是間接導(dǎo)致的,但是影響是非常直接的,因此,老年人要格外注意慎攝。
3.引起血栓:反式脂肪酸會增加我們血液的黏稠度以及凝聚力,這兩種情況極易導(dǎo)致血栓的形成,中老年人以及有此病史的一定要多注意,血管老化更容易發(fā)生血管堵塞。
4.引起肥胖: 反式脂肪酸這類物質(zhì)在我們體內(nèi)不易被消化及消耗,使其只能在體內(nèi)堆積。如果平時喜歡吃薯條、面包等人群要注意,這會導(dǎo)致脂肪的堆積體內(nèi),從而會引起更多疾病。
5.影響男性生育功能:反式脂肪酸攝入過多,會導(dǎo)致雄激素下降,男性荷爾蒙分泌降低,抑制前列腺素的合成,進(jìn)而影響正常生育功能。
6. 記憶力下降:由臨床經(jīng)驗得出,在年輕的時候攝入反式脂肪酸過多時,到了中老年后患阿爾茲海默癥的幾率大量上升。
7. 影響發(fā)育:新生兒媽媽攝入過多的時,會導(dǎo)致胎兒生長激素下降,不利于胎兒在正常發(fā)育,導(dǎo)致營養(yǎng)不良等,使胎兒到嬰兒期間生長發(fā)育情況都會受到影響。在少年時期攝入過多也是一樣會影響正常發(fā)育,我們生長最快的兩個階段一定不要攝入。
1.限攝食用油:每人每日食攝入量不超過30克。
2.少吃西式食物:少食用起酥油、人造黃油等主要用于西餐的配料。
3.少吃工業(yè)來源的反式脂肪酸:比如氫化棕櫚油、起酥油、氫化大豆油、精煉植物油、植脂末、代可可脂、人造奶油等。
4.注意食物標(biāo)簽:在選擇食品的時候可以關(guān)注一下成分表一欄,如果標(biāo)示使用轉(zhuǎn)化脂肪、氫化棕櫚油等,這種的食品不買或少買。
5.少吃蛋糕和奶茶類:這類食品是含有反式脂肪酸的大戶。
如果攝入反式脂肪酸怎樣加快代謝?
提醒大家,脂肪酸對身體的危害比較大,脂肪酸比較多的時候一定要盡快排出。
1.多喝水: 如果想要盡快幫助脂肪排出,要多喝水促進(jìn)代謝,有助于脂肪酸排出體內(nèi),但千萬不能用飲料代替。
2.促進(jìn)排泄:保持腸道通暢,可以多喝酸奶,蔬菜水果和富含膳食纖維豐富的食物也要多攝入,可以促進(jìn)其排出體外。
3.有氧運(yùn)動:每天可以做40分鐘的有氧運(yùn)動,瑜伽快走都能夠起到效果,從而加速新陳代謝。
4.按摩:能夠加快血液循環(huán),促進(jìn)脂肪排出。
反式脂肪酸雖然很可怕,但只要我們平時注意自己的飲食習(xí)慣,還是可以避免危險的發(fā)生,特別是一些喜歡吃蛋糕喝奶茶的女生一定要多注意,老年人更易患上心腦疾病更要注意,有心腦病史的更要注意,吃多了就像定時炸彈一樣,總之,平時多注意飲食,定期體檢,檢查鍛煉,病從口入,一定一定要少吃反式脂肪酸。